La Maca contient en moyenne 59% de glucides, 14% de protéines, 9% de fibres et 2% de lipides, des alcaloïdes, des acides aminées; des minéraux (calcium, magnésium, fer) des vitamines et antioxydants.
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Maca est surtout connu comme " le viagra bolivien " ou " le Ginseng bolivien ", parce que cette plante stimule la libido, tant chez les hommes que chez les femmes.
De la famille des Brassicaceae (comme la pomme de terre, la tomate); la Maca (Lepîdium meyenï,.) est couramment appelée le Ginseng Andin, Maca Maca, ayak chichira...La partie utilisée de cette plante est la racine (tubercule) ressemblant à un gros radis de couleur blanche à jaune ayant une taille variant de 6 à 8 cm environ.